Bonsoir,La danse du soleil a fonctionné, le vendredi il faisait un doux soleil et depuis, il a fait plusieurs apparitions. Alors continuez ou augmentez l’intensité, on en a besoin ! Les récoltes de légumes racines pour l’hiver vont commencer la semaine prochaine et vont suivre leur cours jusqu’à fin novembre.Pour les autres cultures c’est surtout sous les serres que cela se passe. Epinards, doucette et autres herbettes d’hiver prennent progressivement la place. Il y a encore quelques tomates que l’on espère voir passer du vert au rouge, tout comme les poivrons et aussi quelques aubergines qui grossissent lentement.Sinon on est dans l’organisation de la construction de la chambre froide pour le stockage. Elle va remplacer l’ancienne remorque frigo qui péclote un peu et qui coûte très cher à réparer. Maintenant que je suis fixé à Bavois je peux investir dans du dur.On travaille aussi à l’organisation de quelques petits ateliers autour de la nourriture avec le café primeur. C’est pour début novembre, on vous en dira plus tout bientôt.Dans les paniers :Pour les courges, les Butternut se font bien sûr en soupe, mais on peut aussi couper des tranches et les faire cuire à la poêle comme un steak. Les courges spaghettis portent ce nom parce que leur chair se défait en longs fils. Elle est idéale pour farcir avec de la viande hachée ou du riz… Couper en deux, vider et cuir préalablement à l’eau. Si vous n’avez pas de casserole assez grande vous pouvez la précuire au four avec un peu d’eau dedans et finir la cuisson avec la farce.Les potimarrons n’ont pas besoin d’être pelés. Mon préféré c’est de les cuire avec peu d’eau, de l’ail et de les manger sans les mixer.Vos enfants toussent ? Utilisez la rave pour en faire un sirop contre la toux. Il faut creuser un trou sur le dessus et remplir ce trou avec du sucre candi. Le lendemain le jus de la rave s’est mélangé avec le sucre pour faire un délicieux sirop. On peut répéter plusieurs fois l’opération.Légumes de la semaine :Salade – TousFenouil – TousCourge spaghetti ou Butternut – Moyens /GrandsPotimarron – Petits Carottes jaunes – TousRave – Moyens / GrandsAubergine – Petits Piment – TousTout est de ma production.Meilleures salutations,Christian